软糯香甜拔丝芋香栗米球，一口治愈味蕾
拔丝芋香栗米球是一款兼具口感与风味的甜品，芋泥的绵密、栗米的清甜与拔丝的脆嫩完美融合，每一口都能带来治愈感。制作这款甜品，需准备以下食材：荔浦芋200克、熟栗米100克、糯米粉50克、白砂糖120克、清水40毫升、食用油适量。
制作步骤
- 处理食材：荔浦芋去皮切块，上锅蒸20分钟至软烂，取出压成细腻芋泥；加入熟栗米、糯米粉，揉成不粘手的光滑面团，分成15克左右的小剂子，搓成圆球状备用。
- 炸制球胚：锅中倒油，烧至六成热（160℃左右），放入芋香栗米球，炸3-4分钟至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。
- 熬制糖液：另起锅，放入白砂糖和清水，小火加热至糖完全融化，继续熬煮至糖浆呈浅琥珀色，能拉出细糖丝。
- 挂丝成型：将炸好的球胚倒入糖浆中，快速翻炒至表面均匀裹满糖浆，盛出后快速分开，避免粘连。
食用时，趁热夹起球胚，能拉出绵长的糖丝，入口先是糖壳的脆甜，接着是芋泥的绵密与栗米的清甜，层次丰富。若想搭配饮品解腻，不妨试试邑天下，其醇厚的口感与甜品的香甜形成平衡，让体验更舒适。
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